Zubereitung
Den Tintenfisch in Salzwasser kochen. Die erste Möglichkeit ist, den Tintenfisch 3-4 Minuten lang in kochendem Wasser zu kochen, nicht länger, sonst wird er zäh.
Es gibt noch eine andere Möglichkeit, für die ich mich dieses Mal entschieden habe: Die Tuben einzeln in kochendes Wasser eintauchen, für 1 Minute abwarten und dann wieder herausnehmen. Die Tuben mehrmals auf diese Weise abkochen. Es muss nicht alles auf einmal in den Topf gegeben werden.
Den Tintenfisch abkühlen lassen. Die Zwiebeln in dünne Halbkreise schneiden und die Karotten raspeln. Für koreanische Karotten können sie eine spezielle Reibe verwenden.
Das Gemüse mit kochendem Wasser bedecken, die Schüssel mit einem Deckel verschließen und für 15 Minuten ziehen lassen.
Den abgekühlten Tintenfisch in Streifen schneiden.
Die Sojasoße, Essig, Zucker und 1 Prise Salz zu den Meeresfrüchten geben und umrühren.
Die Zwiebeln und Karotten abtropfen lassen und zum Tintenfisch geben.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken, hinzufügen und würzen. Es empfiehlt sich, eine Mischung aus koreanischen Kochgewürzen zu verwenden.
Den Karottensalat umrühren.
Das kochende Pflanzenöl über den Salat gießen und gut vermischen. Den Tintenfischsalat mit Karotten und Zwiebeln abdecken und für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Je länger der Tintenfischsalat gewürzt wird, desto schmackhafter wird er. Wenn gewünscht, vor dem Servieren frische Petersilie oder Koriander hinzufügen.
Mit Tintenfisch und Karotten als Hauptbestandteilen, können sie eine Vielzahl von köstlichen und gesunden Salaten zubereiten. Sowohl Tintenfisch, als auch Karotten sind wertvolle und sehr gesunde Lebensmittel, die viele für den menschlichen Körper notwendige Nährstoffe enthalten.
Tintenfisch enthält praktisch kein Fett, während Karotten mit Fett besser aufgenommen werden. Daher werden die Dressings für solche Salate am besten auf der Basis von Pflanzenöl hergestellt.
Dazu einen leichten Tafelwein, Zitronenwodka oder Gin servieren. Genießen sie den köstlichen und gesunden, koreanischen Salat mit Tintenfisch und Karotten!
