Zubereitung
Als ersten Schritt des veganen rohen Schokoladenkuchen Rezepts weichen sie die Walnüsse für 4 Stunden lang in Wasser ein.
Die Nüsse abtropfen lassen und unter fließendem Wasser waschen. In einer Teflonpfanne rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Es ist eine gute Idee, sie nach und nach zu rösten.
Die gerösteten Nüsse in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Die entsteinten und gegebenenfalls geschälten Datteln, die Kokosbutter und eine Prise Salz dazugeben. Alles mahlen, bis eine dicke, teigartige Masse entsteht.
Eine Kuchenform mit abnehmbaren Ring nehmen und die Walnussmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Die in Scheiben geschnittene Bananen und die Avocado in die Schüssel des Mixers geben. Die Datteln und alle anderen Zutaten für die Avocadocreme hinzufügen. Alles ein paar Minuten lang mixen, bis eine glatte, homogene, vegane Creme entsteht. Wenn sie eine glattere Creme wünschen, schälen sie die Datteln.
Die Creme über den Walnussboden gießen und flach andrücken. Den veganen Kuchen einige Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren, am besten über Nacht.
Falls gewünscht, den gekühlten Schokoladenkuchen mit Kokosnussraspeln verzieren.
Das Ergebnis ist ein einzigartiger roher Kuchen!
