Zubereitung
Wir reinigen die Leber von den Häuten, waschen und trocknen sie.
Wir schneiden sie zu Steaks und mit Hilfe des Fleischhammers leicht klopfen, sie sollten etwa 5 mm dick sein.
In einer Schüssel das geschlagene Ei, den zerdrückten Knoblauch, das Salz, das Backsoda, die Sojasoße, den Zucker und die Mayonnaise vermischen.
Gut vermischen und in die Leber injizieren.
Mindestens für 2 Stunden abkühlen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Leber in Mehl tauchen und die Schnitzel braten, bis sie fertig sind.
Die panierte Leber warm, mit einem frischen Salat und einem Glas Rotwein servieren.
Guten Appetit bei diesen leckeren Kalbsleberschnitzeln!
