Zubereitung
Wir waschen das Hähnchen, geben es in einen Topf, mit Wasser bedecken und auf dem Herd kochen. Das Wasser abgießen und sauberes warmes Wasser eingießen. Wir bringen es zusammen mit dem fein gehacktem Weißkohl und geputzten, grob geriebenen Karotten zum kochen. Kochen, bis das Fleisch gar ist.
Das gekochte Hähnchen aus der Suppe nehmen, entbeinen, in Stücke schneiden und wieder in die kochende Suppe geben. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
In einer Pfanne, die fein gehackte Zwiebel in Öl (2-3 EL), Butter (20-30 g) und etwas Wasser zum Braten geben. Wenn etwas Öl zurückbleibt, Mehl (1 EL) darüber streuen und unter umrühren anbraten.
Mit der Brühe aus der Suppe verdünnen und unter ständigem umrühren in die kochende Suppe gießen. Die frische Milch (200 ml) hineingießen. Gehackte frische Petersilie hinzufügen und die Hühnersuppe noch ein paar Minuten kochen lassen.
Bei Bedarf, um die bevorzugte Dichte zu erreichen, kann noch etwas warmes Wasser hinzugefügt werden.
