Zubereitung
Die aufgetauten, gewaschenen und gesäuberten Hähnchenflügel in einer tiefen Schüssel für ca. 2 Stunden in den Saft der beiden Zitronen, Essig, Salz und Wasser legen, sodass sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
Dann mit ca. 2 EL Butter den Boden einer Backform einfetten. Die Flügel aus der Marinade herausnehmen und jeweils mit der restlichen Butter (geschmolzen) bestreichen.
Dann mit der Hautseite nach oben in die gefettete Backform legen, den Wein und das Wasser hinzufügen und dann den Tomatensaft darüber gießen.
Backen, bis die Haut eine dunkelrote Farbe bekommt, die durch den gerösteten Tomatensaft entsteht.
Dann die gebackenen Flügel mit der Hautseite nach unten wenden, damit die Kruste die Soße aufnehmen kann und sie gleichzeitig auch auf der Unterseite garen, so umgedreht nur für weitere 5-10 Minuten backen..
Die sehr Zarten Hähnchenflügel aus dem Ofen werden auf beiden Seiten knusprig und innen sehr saftig.
