Zubereitung
Das Hähnchen waschen und in Portionen schneiden.
Die Okraschoten säubern und für 30 Minuten lang in Essig (1 Tasse) und Wasser (2 Tassen) einweichen. Die Hähnchenteile in Öl anbraten und herausnehmen.
In demselben Öl erst die gehackte Zwiebel anbraten, dann das Mehl dazugeben und goldbraun anbraten, das Tomatenmark und ein wenig Wasser hinzugeben.
Die Soße aufkochen und wenn sie eindickt mit Salz abschmecken. Das gebratene Hähnchen und die abgetropften und abgespülten Okraschoten dazugeben. Die geschälten und gewürfelten Tomaten hinzugeben.
Mit 2-3 Tassen Wasser aufgießen und das Hähnchen mit Okraschoten kochen lassen, bis alles gar ist.
Kurz bevor man das Gericht vom Herd nimmt, mit gehackter, frischer Petersilie bestreuen.
