Zubereitung
Die Kokosbutter mit den Kokosraspeln und dem Honig vermischen und einen Butterteig formen.
Den Teig aufteilen und in Tarteletteformen verteilen.
Die fertigen Tartelettes für 2-3 Stunden oder bis der Teig fest wird in den Kühlschrank stellen, da die Kokosbutter beim Schmelzen ziemlich flüssig wird.
Den Joghurt mit dem Frischkäse und Zucker glattrühren. Die Gelatine mit 2-3 EL Wasser befeuchten und quellen lassen. Die aufgequollene Gelatine kurz auf dem Herd erwärmen.
Die vorbereitete Gelatine zur Joghurtmischung geben und gut verrühren. Von den Früchten (Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren) einen Teil zum Dekorieren abtrennen, den Rest pürieren.
Wenn sie Obst (wie in diesem Fall) mit Samen verwenden, passieren sie das Püree durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Das passierte Püree zur Joghurt-Gelatine-Mischung geben und verrühren.
Die Tartelettes befüllen und bis zur Fertigstellung im Kühlschrank aufbewahren.
Nachdem die Gelatinemischung fest geworden ist, die Tartelettes aus den Formen lösen (ist ziemlich schwierig) und die Cheesecakes mit den restlichen Früchten dekorieren.
Die Gesunden Mini Cheesecakes ohne Backen sind fertig.
