Zubereitung
Die Paprika und einen Teil der Karotte sehr fein hacken. den Rest der Karotte klein raspeln.
In ein breites Gefäß etwas Fett eingießen und das Gemüse und eine ganze Knoblauchzehe hinein geben. Auf schwacher Stufe anbraten, bis alles weich ist.
Etwa 300 ml Wasser eingießen und schnell pürieren, um nur einen Teil des Gemüses zu pürieren.
Für etwa 10 Minuten kochen lassen und nach Geschmack salzen.
Bereiten sie in der Zwischenzeit die Gemüsebällchen vor. In einer Schüssel das Brot in kleine Stücke brechen. Fügen sie das Ei, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer und etwas mehr gehackte Petersilie hinzu.
Mit 5-6 EL frischer Milch befeuchten und mit dem Kneten beginnen. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen sie noch etwas Milch hinzu. Sie sollten eine nasse, nicht wässrige Mischung erhalten. Kleine Bällchen formen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
Die Bällchen in die Gemüsebrühe geben. Wenn die Flüssigkeit stark verdampft ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Die Brotbällchen in Gemüsesoße sind sehr lecker.
