Rindfleisch in Gläsern

Natalia PetrovaNatalia Petrova
Chefkoch
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Zori
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Zori
Rindfleisch in Gläsern
Foto: Natalia Petrova
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27/03/2022
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Vorbereitung
50 min
Kochen
240 min
Gesamt
290 min
"Einige legen das Fleisch in den Gefrierschrank, während andere es in Gläser füllen. Wir gehören zu denen, die es im Glas bevorzugen, weil es viel schmackhafter ist!"

Zutaten

  • Rindfleisch - ohne Knochen
  • Salz
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Fleisch, wird in kleine Häppchen geschnitten, in eine große Pfanne oder einen großen Kessel gelegt, nach Geschmack gesalzen und auf schwacher Stufe sautiert / gedünstet, bis das überschüssige Wasser verdunstet ist.

Nach der Zubereitung, abkühlen lassen und in saubere und vollständig getrocknete, große oder kleine Gläser füllen. Die resultierende Brühe, wird ebenfalls auf die Gläser verteilt.

Gut verschließen und die fertigen Gläser, in einen großen Topf oder Kessel stellen, bis 2-3 cm Fingerbreit über die Deckel, mit Wasser befüllen und auf schwacher Stufe kochen.

Nachdem sie die Gläser mit dem Fleisch, so etwa für 2 bis 3 Stunden lang gekocht haben, je nachdem, wie zart das Fleisch ist, aus dem Wasser herausnehmen und abkühlen lassen.

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