Zubereitung
Den Buchweizen waschen und in einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Bevor es zu kochen beginnt, das Wasser wegschütten und neues eingießen.
Für 10-15 Minuten kochen lassen. Den Buchweizen in ein Sieb gießen und abspülen. Die Karotte mit der Paprika fein hacken und in 2 L Wasser kochen, bis sie gar sind. Ein wenig Öl in eine Pfanne eingießen und die gehackte Zwiebel anbraten.
Das Mehl hinzufügen und vermischen. Sobald es angebraten ist, fügen sie das Paprikapulver hinzu, gut vermischen und die Soße über das gekochte Gemüse gießen.
Reduzieren sie die Stufe auf niedrig.
Die Tomate schälen, fein hacken und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in die Brühe geben.
Mit Bohnenkraut würzen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Buchweizen hinzugeben, umrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Die schnelle Buchweizensuppe ist fertig.
