Zubereitung
Beginnen sie mit der Herstellung der Schokoladencreme (die erste Creme). Die Sahne erhitzen ohne sie zu kochen und die Schokoladen hinein brechen. Umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Die Eigelbe über einem Wasserbad aufschlagen und langsam zur warmen, aber nicht heißen Schokoladenmischung geben.
Die Mischung für 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und diese regelmäßig umrühren. Sobald sie steif genug geworden ist, das geschlagene Eiweiß hinzufügen und sie mit einem Spachtel umrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Für die Kirschcreme (die zweite Creme), den Mascarpone mit dem Puderzucker kurz aufschlagen. Die Sahne separat aufschlagen und nach und nach zur Mascarpone geben.
Mit einem Spachtel vermischen, zuletzt die gehackten Kirschen hinzufügen. Während die Schokoladenganache im Kühlschrank ist um fest zu werden, bereiten sie den Tortenboden zu. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
Die Eier, Öl und den Ayran vermischen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles wird gemischt und schließlich kommt der heiße Kaffee hinzu. Erneut vermischen, bis eine homogene Mischung erhalten wird. Die Mischung in drei gleiche Portionen aufteilen.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten. Die Kuchenform, die ich verwendete, hatte einen Durchmesser von 26 cm. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, die 3 Tortenböden backen. Die Tortenböden backen relativ schnell, in etwa 10 Minuten, aber sie können sie mit einem Zahnstocher prüfen. Die vorbereiteten Tortenböden vollständig abkühlen lassen.
Einen vollständig abgekühlten Tortenboden in eine Kuchenform geben und die Schokoladencreme darauf verteilen. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und die Kirschcreme darauf geben. Den letzten Tortenboden auflegen, mit den Fingern leicht andrücken und mit der restlichen Schokoladenganache bedecken. Für eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Dekoration für die Schokotorte ist nach Wunsch. Ich habe dafür mehrere Kirschen verwendet.
Die Schokotorte mit Kirschen ist fertig.
