Zubereitung
Mit der Ganache beginnen: In einer Metallschüssel die in kleine Stücke gebrochene Schokolade und Sahne vermischen. Auf schwacher Stufe umrühren, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist, dann vom Herd nehmen.
Die Schokomasse regelmäßig umrühren, um zu verhindern, dass sich eine Kruste bildet, bis sie vollständig abgekühlt ist. Die abgekühlte und nun eingedickte Schokoganache mit einem Mixer auf höchster Stufe aufschlagen.
Für die Schoko-Tortenböden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Das Öl und den Joghurt hinzufügen und erneut verrühren.
Das Mehl und den Kakao separat sieben, das Backpulver hinzufügen und verrühren. In einer Küchenmaschine die Kekse mit ein oder zwei Umdrehungen zu größeren Krümeln zerkleinern.
Die Mehlmischung, den Kakao und das Backpulver zuerst zur Eimischung und dann zu den Kekskrümeln geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Aus der Masse 4 Tortenböden in einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform (Durchmesser 24 cm) backen, bei 180 Grad, für ca. 20-25 Minuten.
Die Tortenböden abkühlen lassen, in der Zwischenzeit den Sirup aufkochen und abkühlen lassen.
Den abgekühlten Sirup gleichmäßig über die Torteböden gießen und mit dem Zusammenbau der Schokotorte beginnen, indem man abwechselnd einen Tortenboden und Ganache schichtet und mit der Ganache abschließt.
Zum Verzieren des Oreotorte habe ich geschmolzene Schokolade mit Haselnüssen und Tortenbödenkrümeln verwendet!
