Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und kochen. Das Wasser abgießen, salzen und noch warm pürieren. Reinigen und waschen sie die Hähnchenleber.
Für 10 Minuten in Salzwasser kochen. In einer Schüssel die Eier schlagen und den zerbröckelten Weißkäse, die Semmelbrösel und die gehackte, geröstete Paprika hinzufügen.
Die gekochte Leber abtropfen lassen und sehr fein hacken. Fügen sie diese der Mischung hinzu und mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Backpapier in die Backform legen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Boden der Backform anrichten. Die Lebermischung darüber gießen.
Mit dem Kartoffelpüree bedecken und mit einem Löffel leicht andrücken.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 40 Minuten backen.
Warten sie bis es abgekühlt ist und wenden sie die Terrine auf einen Teller.
Die Terrine aus Hähnchenleber und Paprika ist sehr lecker.
