Zubereitung
Das Gemüse wird für 5 Minuten in Salzwasser gekocht. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Eier, zusammen mit dem Frischkäse, mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Fügen sie die Pilze, das Gemüse, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
Gut vermischen und die Mischung in eine gefettete und bemehlte Backform gießen.
Die Tomaten werden ohne sie anzudrücken darauf gelegt.
Bei 170 Grad, für etwa 40 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen trocken herausgezogen werden kann.
Die fertige Terrine kurz abkühlen lassen und auf ein Blech wenden.
Die Gemüseterrine mit Frischkäse ist fertig.
