Zubereitung
Die Limetten waschen und schälen. Die Schale schneiden und in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für die Pfannkuchen dazugeben und pürieren. Die Mischung abdecken und für 20 Minuten lang stehen lassen.
Aus der Mischung 15 Pfannkuchen, in einer eingefetteten Pfanne zubereiten.
Den Zucker, die Eier und den Limettensaft mit einem Mixer schaumig schlagen. Auf sehr schwache Stufe stellen, umrühren, bis es eingedickt ist und vom Herd nehmen. Warten sie, bis alles leicht abgekühlt ist, fügen sie die Butter hinzu und schlagen sie erneut.
Einen Pfannkuchen in eine Kuchenform geben und mit 2 EL Creme bestreichen.
Sie wiederholen den Vorgang, bis alle Produkte verbraucht sind. Beenden sie mit einem Pfannkuchen, den sie in Streifen geschnitten haben.
Den Kuchen, bei 180 Grad, für 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben.
Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Auf Wunsch können sie den Kuchen mit Speiseeis servieren!
Der Kuchen aus Pfannkuchen ist fertig.
