Zubereitung
Die Zwiebel und die Tomate, fein hacken oder reiben. Für 5 Minuten in einem Topf mit 50 ml Öl und einer Prise Zucker anbraten.
Das Wasser eingießen, das Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und die Kochstufe erhöhen.
Während dieser Zeit den Reis in mehrmals in Wasser waschen und wenn die Flüssigkeit kocht, in die Suppe gießen. Für etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei auf mittlere Stufe reduzieren.
Während der Reis kocht, die Kichererbsen aus der Dose abgießen und gut waschen.
Zusammen mit der Butter in die Suppe geben und für weitere 1-2 Minuten kochen.
Die Reissuppe sofort heiß servieren, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronensaft bestreuen. Mit Zitronenscheiben und frischen Basilikumblättern garnieren.
Hinweis: Diese Suppe wird sofort serviert und gegessen, weil sie mehr Reis enthält und er wird die Brühe aufnehmen und stark aufquellen, wenn sie länger warten. Wenn gerade nicht die ganze Menge Kichererbsensuppe verzehrt werden soll, am besten etwas weniger Reis hinzugeben, damit man für den nächsten Tag noch etwas Brühe in der Suppe übrig hat.
Guten Appetit mit meiner Günstigen Reissuppe mit Kichererbsen!
