Zubereitung
Für 24 Stunden lang in kaltem Wasser die Kichererbsen einweichen. Abwaschen und kaltes Wasser darüber gießen. Die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel in Stücke schneiden. Das Gemüse zu den Kichererbsen geben, 1 Stiel Rosmarin und 1 ganze Knoblauchzehe hinzufügen.
Kochen lassen, bis die Kichererbsen weich sind. 3-4 Tomaten häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die gehackten Tomaten und 2 EL Tomatenmark hineingeben. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und für etwa 10 Minuten braten lassen. Die gebratenen Tomaten über die Kichererbsen gießen und für weitere 10 Minuten kochen.
Diese Marokkanische Tomatensuppe mit Kichererbsen warm, mit gehackten, gekochten Eiern servieren.
Guten Appetit!
Hinweis: Sie können gekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden. In diesem Fall die Karotte, den Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und den Rosmarin in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Dann die gehackten Tomaten hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen lassen. Die gewaschenen Kichererbsen dazugeben, mit warmem Wasser aufgießen und die entstandene Tomatensuppe kochen!
