Zubereitung
Die Auberginen schälen und von den Kernen befreien.
Den Knoblauch schälen und hacken und mit den Auberginen, Kichererbsen und Gewürzen im Mixer pürieren.
In ein geeignetes Gefäß umfüllen und das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen.
Umrühren und bei Bedarf mit etwas mehr Salz abschmecken.
Die Auberginenpaste schmeckt besser, wenn sie mindestens einen Tag lang im Kühlschrank durchgezogen ist.
Auf frischem oder getoastetem Brot servieren. Die Auberginenpaste mit Kichererbsen mit Petersilie garnieren.
