Zubereitung
Bereiten sie zuerst die Soße Verde zu, indem sie die Paprika rösten und schälen. Die Zwiebel, Knoblauch und Peperoni fein hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und den Peperoni für etwa 5 Minuten anbraten.
Sobald sie weich sind, fügen sie die gehackten Paprikaschoten und die Gewürze hinzu. Für etwa 2 Minuten weiter braten, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. In einem Mixer pürieren und mit der Brühe verdünnen.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Karotten und die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einer tiefen Pfanne auf dem Herd, bei mäßiger Temperatur erhitzen und das Fleisch unter gelegentlichem umrühren, für ca. 10 Minuten goldbraun anbraten.
Die Karotten und Zwiebeln dazugeben und für weitere 10 Minuten braten lassen, bis sie weich sind. Die Soße Verde und etwas Wasser oder Brühe hinzugeben. Abdecken, die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit den Reis als Fleischbeilage kochen.
Servieren sie das Chili heiß, in großen Schalen, mit Reis und Tortillas.
Fertig ist das Chili Verde mit Schweinefleisch.
