Zubereitung
Das Fleisch, in mittelgroße Stücke schneiden, die zum Kochen geeignet sind.
Die Fleischstücke salzen und für mindestens 24 Stunden lang, auf dem Grill oder auf einer schrägen Oberfläche, in der Kälte stehen lassen, damit das Blut gut abfließen kann.
Das Fleisch in Gläser anrichten, Deckel aufsetzen und für mindestens 2 Stunden kochen.
Dunkel und kühl lagern.
