Zubereitung
Der Mozzarella sollte wie üblicher Käse sein! Verkauft wird er am Stück oder gerieben in einer Verpackung.
Das Salzgebäck ist perfekt für Reisen, die Arbeit oder beim Film schauen!
Ich verwende diesen Teig, um Keto Brötchen, Brezeln oder anderes Gebäck herzustellen.
Heute habe ich Keto Salzgebäck gemacht. Sie sind für meinen Sohn, der einen Sommer-Englischkurs beginnt. Seit er abgenommen hat, achtet er sehr auf seine Ernährung. Er isst um 11.00 Uhr zu Mittag und um 18.00 Uhr zu Abend. Ich mache ihm immer Hausmannskost für die Schule.
Den Mozzarella reiben und den Frischkäse für 2 Minuten über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Herausnehmen und mit einem Spachtel vermischen. Fügen sie das Ei hinzu und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann das Mehl und Backpulver hinzugeben. Sie können auch verschiedene andere Gewürze nach Geschmack dazugeben.
Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann reißt man Teigstücke ab und formt die Stangen, auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen.
Ich wiege den ganzen Teig und teile ihn in 24 Stücke. In diesem Fall erhalte ich ein Stück von 17-18 g. Ich schneide den Teig ab, forme zuerst mit meinen Händen Stangen, dann drücke ich sie mit meinen Fingern und sie sehen was daraus wird. Natürlich können sie das Salzgebäck nach ihren Wünschen gestalten und formen.
Das Salzgebäck bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, backen. Sie sind sehr schnell gebacken, also das Gebäck immmer im Auge behalten. Ich habe einen Gasofen, er backt etwas anders und deshalb wende ich die Stangen auch einmal.
