Zubereitung
Die Aubergine backen und wenn sie abgekühlt ist, schälen, fein hacken und in eine große Schüssel geben.
Die grüne Paprika zusammen mit den Chilis schälen und mahlen.
Den gepressten Knoblauch, die fein gehackte Petersilie, das Öl, den Essig, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Den köstlichen Aufstrich vermischen und mit Toast servieren.
Das Ajvar mit Auberginen und grünem Paprika ist sehr lecker.
