Zubereitung
Die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne auf den Herd stellen, Olivenöl einfüllen und erhitzen.
Die Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem umrühren anbraten. Wenn die Zwiebel goldgelb wird, fügen sie den Balsamico Essig hinzu, lassen sie ihn verdunsten und dann den Honig, Salz, Pfeffer und den Thymian hinzufügen.
Umrühren und für einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 10 cm schneiden.
Backpapier auf ein Backblech legen, mit dem sie backen werden, und ordnen sie die Quadrate mit kleinem Abstand dazwischen an.
Nehmen sie eine Gabel und machen Sie ein paar Stiche in der Mitte der Teigquadrate. Beim Backen hilft dies, nur die Seiten anzuheben, die einen leichten Rand bilden sollen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Einen Löffel der Zwiebel in die Mitte geben und ein wenig vom Blauschimmelkäse darüber brechen. Das Eigelb schlagen und die Seiten der Blätterteigtaschen damit bestreichen.
Das Blech in den Ofen stellen und je nach Ofen, für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren auf einem Metallgestell abkühlen lassen.
Die Blätterteigtaschen mit süßen Zwiebeln und Blauschimmelkäse sind eine großartige Vorspeise für ihre Gäste.
