Zubereitung
Die Kopfsalatherzen und Birne in lange Stücke schneiden und die Hälfte des Limettensaftes darüber auspressen.
Die Kürbiskerne und Rosinen kurz auf mittlerer Stufe anrösten und abkühlen lassen.
Den Erdbeersirup mit dem restlichen Limettensaft verrühren und falls gewünscht, 2 Prisen Salz als Kontrast hinzufügen.
Den Salat und die Birnen auf zwei Tellern anrichten und mit Olivenöl beträufeln. Den Blauschimmelkäse darüber bröckeln und die Kürbiskerne und Rosinen darauf verteilen.
Mit der Balsamico Reduktion und dem Erdbeer-Limetten-Sirup beträufeln.
Servieren sie den Gemüsesalat in Einzelportionen als Vorspeise oder als Beilage in Gesellschaft von einem Glas gutem Weißwein.
Den Kopfsalat mit Birnen und Blauschimmelkäse ist ein toller Salat.
