Zubereitung
Die Eier und den Zucker sehr gut schaumig schlagen. Die weiche Butter hinzufügen und weiter schlagen. Die Milch, Vanilleessenz, das Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben. Zum Schluss die zerkleinerte, weiße Schokolade hinzufügen und verrühren.
Die Mischung in Silikonformen für Muffins, bis zur Hälfte einfüllen.
In die Mitte jeder Form 1 Teelöffel Heidelbeermarmelade geben und bedecken.
Im Backofen bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
Die Muffins mit Heidelbeeren nach dem Backen nicht sofort aus den Formen nehmen, damit sie sich nicht setzen und fluffig und voluminös bleiben.
Sie können die Heidelbeermarmelade auch durch eine andere Sorte nach ihrem Geschmack ersetzen.
