Zubereitung
Die Milch, das Wasser und die Butter verrühren. Mit dem Zucker und einer Prise Salz in einen Topf auf dem Herd aufkochen lassen.
Das Mehl hineingeben und rühren, bis es sich vom Topfrand zu lösen beginnt. Leicht abkühlen lassen.
Fügen sie die Eier einzeln hinzu und nach jedem vermischen. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und die Eclairs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Bei 200 Grad, für 20-25 Minuten backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen.
Abschließend ausschalten, die Tür etwas öffnen und für einige Minuten noch im Ofen ruhen lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Mit dem Puderzucker und Vanillezucker die Sahne schlagen.
Die Creme gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Die Kappen der Eclairs abschneiden.
Zuerst die Milchcreme einfüllen, dann die Sahnecreme darauf geben und die Deckel wieder aufsetzen.
Auf Wunsch können sie die Eclairs mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
Die Eclairs mit Doppelcreme sind fertig
