Zubereitung
Das Gemüse waschen und raspeln. Die Eier schlagen, das Gemüse dazugeben und mit Wasser aufgießen.
Das Mehl nach und nach unter ständigem umrühren hinzugeben, bis eine Pfannkuchenmischung entsteht, dann Salz und das Backsoda hinzufügen.
Die Mischung in eine leicht eingefettete Pfanne geben und 7-8 Pfannkuchen backen.
In jeden Pfannkuchen etwas Joghurtsalat geben, es ist wünschenswert, wenn die Gurke gerieben wird.
Die herzhaften Pfannkuchen nach Belieben falten und servieren.
Die Gemüsepfannkuchen aus Zucchini und Karotten sind fertig.
