Zubereitung
In einen geeigneten Topf das Öl geben und den fein gehackten Lauch und Knoblauch für einige Minuten anbraten.
Die geriebenen Karotten und den Ingwer hinzufügen. Ein paar Minuten ziehen lassen, bis sie gedünstet sind.
Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und würfeln, waschen und zu den restlichen Zutaten in den Topf geben.
Heißes Wasser einfüllen, etwa 2 L und für 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Die Kürbiscremesuppe mit den Gewürzen abschmecken und aufkochen lassen, bis sie fertig ist.
Die kochende Sahne darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.
Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Cremesuppe glatt und homogen ist.
Die Kürbiscremesuppe mit Spinnennetz mit leicht gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kochsahne servieren, mit einem Zahnstocher das Spinnenetz ziehen.
