Zubereitung
Diese Sahnesoße für Lachs ist vom indischen Tandoori inspiriert. Sie kann auf dreierlei Weise verwendet werden, als kalte Soße separat zu Fisch, aber auch großzügig auf das Fischfilet bestrichen und zusammen mit der Soße im Ofen gebacken werden. Die dritte Möglichkeit ist, sie einfach als Marinade zu verwenden.
Die Zubereitung ist äußerst einfach und erfolgt in nur wenigen Schritten:
Die beiden Sahnesorten in einer Schüssel vermischen. Salz, getrocknete Korianderblätter, Ingwer, Muskatnuss und weißen Pfeffer hinzufügen. Die Knospen der Nelken mit den Fingern zerdrücken und die kleinen Stiele entfernen.
Den Knoblauch fein reiben oder auspressen.
Die Schale von einer 1/2 Zitrone wird ebenfalls sehr fein gerieben, wobei nur der gelbe Teil und der Saft der Zitrusfrucht ausgepresst wird.
Alles wird sehr gut gemischt, bis es eine glatte Konsistenz hat und die Fischsoße ist fertig! Frisch und duftend!
Guten Appetit!
