Zubereitung
Die Pilze werden gereinigt. Dann werden sie in gesalzenem Wasser gedünstet.
Wenn die Pilze gar sind, werden sie mit der Hälfte der Brühe, in der sie gedünstet wurden, püriert.
Ein paar größere Pilze zurück behalten. Sobald die Pilze püriert sind, wird das Mehl etwas angebraten.
Das Mehl in der geschmolzenen Butter kurz anbraten, dabei ständig umrühren.
Sobald das Mehl angebraten ist, die pürierten Pilze hinzufügen. Die Mischung erneut umrühren und die frische Milch hinzugeben.
Die Mischung auf kleiner Flamme köcheln, bis sie eindickt. Die Fleischsoße mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Köstliche Pilzsoße für Steaks ist fertig.
