Zubereitung
Die Karotten schälen und kurz kochen.
Die Karotten und Essiggurken in dünne Scheiben schneiden.
Die Bohnen abgießen und in eine Schüssel geben. Den gehackten Knoblauch, die Essiggurken, Karotten und die abgetropften Erbsen hinzufügen.
Ein wenig Öl dazugeben, eventuell salzen und umrühren.
Die gehackten Paprika hinzufügen und erneut vermischen.
Der Wintersalat mit Bohnen und Erbsen schmeckt besser, wenn er einen Tag lang durchgezogen ist!
