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Italienischer Pie mit Äpfeln

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
Küchenmeister
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Zori
Übersetzt von
Zori
Italienischer Pie mit Äpfeln
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 3
21/12/2022
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Vorbereitung
30 min
Kochen
20 min
Gesamt
50 min
Portionen
12
"Beeindruckend im Aussehen und Geschmack, ein Italienischer Pie mit Äpfeln - toll für alle Angehörige und Gäste"

Zutaten

  • Marmelade - 150 - 200 g, Pflaumen und Apfel
  • Apfel - 1
  • Zitronensaft
  • Brauner Zucker - 1 EL
  • Zitronensaft - 2 - 3 Tropfen
  • Für den Teig
  • Mehl - 270 g
  • Butter - 120 g
  • Zucker - 100 g
  • Ei - 1
  • Eigelb - 1
  • Backpulver - 5 g
  • Vanillezucker - 10 g
  • Salz - Prise
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Mehl, mit einer Prise Salz, dem Backpulver und Vanillezucker sieben.

Dazu ein Ei, ein Eigelb, den Zucker und die kalte Butter in Stücken geben.

Zu einem weichen, buttrigen Teig kneten und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Apfel in Scheiben schneiden und mit 1 TL braunem Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft bestreuen.

Von dem gekühlten Kuchenteig eine kleine, etwa faustgroße Portion abtrennen und den Rest auf einem Stück Backpapier 3-4 mm dick ausrollen.

Den Blätterteig in eine 20 cm große Backform für den Pie legen, so dass ein hoher Rand entsteht. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Die Marmelade darauf geben und ausrichten. Den abgetrennten Teig ausrollen. In die Mitte des Kuchens geben und die Apfelspalten in Reihen auf dem verbleibenden Platz anordnen.

Den Pieteig mit dem geschlagenen Eiweiß bestreichen.

Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis er schön gebräunt ist.

Auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor man den Rustikalen Italienischen Pie mit Äpfeln anschneidet!

Viel Spaß dabei!

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