Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf auf den Herd geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen, andünsten bis sie weich sind. Abkühlen lassen und die Walnüsse und den Zimt hinzufügen.
Den Blätterteig ausrollen und in 4 Streifen schneiden. Die Füllung darauf verteilen und aufrollen. In kleine Röllchen schneiden. Jede Rolle mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und in Zucker tauchen.
Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und goldbraun backen.
