Zubereitung
Der Teig wird mit einer Küchenmaschine geknetet, es ist aber auch kein Problem, ihn von Hand zu kneten.
Die Sahne leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und für einige Minuten lang mit einem Schneebesen schlagen. Das Mehl mit einer Prise Salz hineinsieben. Die Hälfte davon in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
Die Sahne, die verquirlten Eier und die Zitronenessenz unterrühren. Die Küchenmaschine auf niedrigste Stufe stellen und nach und nach das restliche Mehl und die mit dem Öl vermischte, leicht geschmolzene Butter hinzufügen.
Die Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten lang kneten lassen. Den fertigen Teig für den Hefezopf mit Öl bepinseln, mit Frischhaltefolie abdecken und warm stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ich habe diesen Eingewickelten Hefezopf mit flüssiger Schokolade und einen anderen aus der angegebenen Menge der Zutaten gemacht.
Für den eingewickelten Hefezopf die Hälfte des Teigs beiseite stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit Nutella bestreichen. Den ersten aufrollen und in die Mitte eines mit Backpapier ausgelegten 22-cm-Backblechs legen.
Den Rest des Teigs wie bei einem eingewickelten Schokokuchen einrollen. Die Backform mit Frischhaltefolie abdecken und warm halten, bis sich das Volumen der Rolle verdoppelt hat. Bei 160 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis er schön gebräunt ist. Den fertigen Hefezopf mit Nutella mit Puderzucker bestreuen!
Guten Appetit!
