Zubereitung
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Eine ungeschälte Knoblauchzehe und einen Zweig Rosmarin hineinlegen.
Die Schweinelende mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In Mehl wälzen und im heißen Öl goldbraun anbraten. Das Fleisch herausnehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit einer Prise Salz zerdrücken.
In eine andere Pfanne eine 1/2 Tasse Olivenöl geben.
Einen Teil der gehackten Zwiebeln hineinlegen, die Schweinelende darauf verteilen und mit den restlichen Zwiebeln bedecken. Mit 2-3 EL Weißwein und ebenso viel heißem Wasser aufgießen.
Nach Belieben mit einer Prise Oregano oder Bohnenkraut bestreuen. Die Pfanne abdecken und für etwa 15 Minuten, auf niedriger bis mittlerer Stufe köcheln lassen.
Die Schweinelende warm und falls gewünscht mit einem Salat servieren!
Guten Appetit!
