Zubereitung
Die Muscheln sehr gut reinigen. Den Wein, Zitronensaft, Öl und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Die Muscheln in die vorbereitete Marinade legen und für etwa 30 Minuten lang stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit der Milch, dem Mehl und Salz verquirlen und die Panade zubereiten.
Der Teig sollte wie Pfannkuchenteig sein.
Die Muscheln in den vorbereiteten Teig tauchen und gut umhüllen.
In heißem Öl frittieren.
Die Leicht panierten Muscheln sind fertig.
