Zubereitung
Amerikanischer Fudge mit Preiselbeeren - ein wunderbares Weihnachtsdessert, inspiriert von der amerikanischen Küche.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Pistazien in einer Auflaufform auf ein Backblech legen und für 8-10 Minuten backen. Mit einem mittelgroßen Messer in Scheiben schneiden und vollständig abkühlen lassen.
In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Trockenmilch und das Salz verquirlen, dann beiseite stellen.
Das Wasser und den Zucker in einen Topf gießen. Zum kochen bringen, die Hitze reduzieren und für 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Butter hinzufügen, umrühren bis sie geschmolzen ist und vom Herd nehmen. Das Vanilleextrakt hinzufügen.
Den Sirup über die Trockenmilch in der Schüssel gießen und gut umrühren.
60 g der gerösteten Pistazien und 60 g der Preiselbeeren hinzufügen und gut umrühren, damit sie sich gut vermischen.
Die gesamte Masse in eine vorbereitete, mit einem Stück Butter sehr gut eingefettete 20/20er oder 22/22er Backform geben, auch die Seiten einfetten.
Rasch glattstreichen und mit den abgetrennten Pistazien und Preiselbeeren bestreuen, diese leicht andrücken.
Die vorbereitete Backform bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist (ich habe sie über Nacht lang stehen lassen).
In kleine Quadrate oder schmale Rechtecke wie Riegel schneiden.
Anmerkung: Der amerikanische Titel des Fudge Rezepts lautet: Cranberry Pistachio Fudge without sweetened condensed Milk.
