Zubereitung
In einer Schüssel, die weiche, geschälte Banane zerdrücken und den Zitronensaft hinzufügen. Das Backsoda dazugeben, gut umrühren und warten, bis es schäumt.
Erst dann eine Prise Salz, Öl, Zucker und Honig hinzugeben.
Umühren und fügen sie das Mehl, zusammen mit den Haferflocken hinzu. Wenn sie eine dünnere Mischung erhalten, beeilen sie sich nicht, noch mehr Mehl hinzuzufügen, sondern abwarten, bis die Haferflocken die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben.
Die Preiselbeeren schneiden und zu der Mischung geben, gut vermischen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und bereiten sie zwei Backbleche mit Backpapier vor.
Hände einfetten und aus der Masse Kekse formen, auf das Blech legen. Denken sie daran, dass sie aus der Mischung circa zwei Bleche erhalten.
Die Kekse ca. 15-18 Minuten lang backen oder bis sie fertig sind.
Diese Haferflockenkekse mit Banane und Preiselbeeren sind großartig!
