Zubereitung
Zuerst den Spinat putzen und waschen und zusammen mit der geschälten Zwiebel fein hacken.
Das Öl erhitzen und für 4-5 Minuten kurz anbraten. Den gewaschenen und abgetropften Reis hinzufügen und für 2-3 Minuten mit anbraten.
Das Paprikapulver hinzufügen, umrühren und mit 4 Tassen Wasser aufgießen. Mit Salz abschmecken und die fein gehackte, grüne Minze hinzufügen.
Köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Nach Wunsch kann der Spinat mit Reis mit einem Löffel Joghurt serviert werden.
