Zubereitung
Für die Zubereitung des Bulgur habe ich eine Methode gefunden, die mir persönlich sehr gut gefällt und ich werde sie mit ihnen hier mitteilen. Anstatt ihn einfach in Wasser zu kochen, damit er aufquillt, schlage ich vor, dass sie Folgendes versuchen:
Die angegebene Menge von 25 ml schön duftendes Olivenöl dazugeben, salzen und umrühren, damit es von jedem Korn gleichmäßig aufgenommen wird. Mit 200 ml kaltem Wasser aufgießen und beiseite stellen.
Nach ein paar Minuten hat der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen, ist aber noch fest. Ihn für 6-8 Minuten in einen Dampfgarer geben und er ist perfekt. Wenn sie kein solches Gerät haben, können sie ihn auch mit heißem Wasser übergießen, damit er die Flüssigkeit aufnimmt.
Auf diese Weise werden die Körne viel leckerer und voneinander getrennt.
Für die Würze des Salats die Petersilien- und Minzblätter fein hacken, sie müssen gewaschen und abgetrocknet werden.
Den ebenfalls fein gehackten Knoblauch und Schnittlauch hinzufügen. Einen Löffel Zitronensaft darüber gießen und beiseite stellen.
Jetzt kommt die Vinaigrette für das Taboulé an die Reihe, für die sie die Paprika, die Lauchzwiebeln, die Tomaten (am besten ohne Kerne) und die Oliven, falls sie sie verwenden wollen, fein würfeln.
Die Gewürze, das Salz, Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und vermischen.
Alles in die Schüssel mit dem Bulgur geben - die Vinaigrette und die aromatische Zubereitung.
Den Taboulé Salat mit Bulgur anrichten und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, um ihn zu kühlen.
Guten Appetit!
