Zubereitung
Rote Bete in Salzwasser kochen, nicht überkochen, damit sie noch leicht fest bleiben. Noch warm schälen und abkühlen lassen.
Die Rote Bete auf einer groben Reibe reiben.
In einen kleinen Topf, etwa 2 L Wasser geben und zum kochen bringen. Salz und den Bulgur hinzugeben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den gekochten Bulgur, gründlich mit kaltem Wasser abwaschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
In einem kleinen Glas, das Salatdressing zubereiten, indem sie frisch gepressten Zitronensaft, Honig, Olivenöl und Himalaya Salz vermischen.
In einer großen Salatschüssel, die geraspelten Rote Bete und Bulgur vermischen, mit dem Dressing beträufeln und den köstlichen, gesunden Salat gut vermischen.
Servieren sie ihren Salat mit Roter Bete, Bulgur und Honig, dekoriert mit Petersilie und gehackten Nüssen.
