Zubereitung
Das Lammfleisch säubern und in einzelne Koteletts schneiden. Bei Raumtemperatur stehen lassen, während sie den Grill vorbereiten. Jetzt ist es an der Zeit, das Fleisch mit einer ausgewogenen Mischung mit einigen Kräuter nach ihrem Geschmack zu würzen. Das Fleisch ist auch ohne diese perfekt, einfach würzig und schmackhaft genug.
Wenn der Grill gut, aber auch nicht zu stark glüht, den Rost auf eine mittlere Stufe stellen. Den Rost einfetten und die Koteletts darauf legen, wenn er gut vorgeheizt ist.
So lange braten, bis an der Stelle wo der Knochen ist, Blut austritt. Dann ist es an der Zeit, das Fleisch umzudrehen und für weitere 3-4 Minuten zu grillen, je nach Dicke der Koteletts und gewünschtem Gargrad.
Denken sie daran, dass zu stark gegrilltes Lamm sehr trocken wird. Wenn sie die Koteletts vom Grill nehmen, erst dann salzen, niemals vorher!
Warm mit einer Knoblauch-Aioli-Soße und warmem Brot servieren. Das ist eine bevorzugte Kombination!
Guten Appetit!
