Zubereitung
Es ist etwas unkonventionell, sich Avocados als gegrillte, warme Version vorzustellen, aber wenn sie es versuchen, werden sie überrascht sein, wie interessant und angenehm sie sind.
Zu diesem Zweck wählen sie Avocados aus, die reif, aber nicht überreif und leicht zu zerkleinern sind.
Wir schälen sie, dann der Länge nach in der Mitte durchschneiden, den Kern entfernen und vierteln. Die vier Hälften noch einmal in Viertel schneiden.
Die Avocadostücke mit Olivenöl, etwas Limettensaft und den zerdrückten Korianderblättern bestreichen. Für mich braucht es keine weitere Würze, aber sie können auch andere Aromen hinzufügen, wenn sie möchten, z.B. Knoblauchspray.
Die Grillpfanne auf höherer Stufe erhitzen und vorher einfetten. Ein kleiner Trick, damit die Avocado nicht kleben bleibt, besteht darin, die Pfanne mit einem Blatt Pergamentpapier auszulegen und dieses ebenfalls einzufetten.
Die Fruchtstücke (Avocado ist eine Frucht) darin anordnen und kurz von beiden Seiten anbraten. Wenn sich die charakteristischen, dunkelgoldenen Stellen bilden, herausnehmen.
Durch das leichte Anbraten und Räuchern entsteht ein wirklich toller Geschmack.
Die Gegrillten Avocados mit Limettensaft und etwas mehr Olivenöl beträufeln und mit Maldon Salz bestreuen.
Als Vorspeise oder Beilage zu Fisch und weißem Fleisch servieren.
Einfach, aber lecker!
