Zubereitung
Eine einzigartige Idee für Diät Falafelbällchen ohne Frittieren. Reich an Geschmack und Aromen!
So bereiten wir sie ganz einfach zu.
Die Zutaten mit einer Teetasse = 300 ml abmessen.
In einem tiefen Gefäß (Schüssel), die Kichererbsen (vorgekocht), frische Walnüsse, Sesamsamen, rohes Sesam Tahini und das Öl (unraffiniertes Sonnenblumenöl) vermischen. Mit einem elektrischen Mixer grob zerkleinern. Die Mischung mit einem Stabmixer fein mahlen.
Es ist gut, wenn hier und da ein paar Kichererbsen- oder Walnussstücke übrig bleiben.
In einen kleinen Metallbehälter mit flachem Boden alle Gewürze, außer das Himalaya Salz, geben: Den Kreuzkümmel, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Ingwer- und Paprikapulver und eine sehr kleine (oder 1/2) Knoblauchzehe, die sehr fein gehackt wird. Den Herd einschalten und dabei häufig umrühren.
Sobald die Gewürze heiß werden und noch stärker zu riechen beginnen, haben sie begonnen, leicht anzurösten. Umrühren und nach einiger Zeit vom Herd nehmen.
Auf diese Weise werden die orientalischen Gewürze im Rezept einer Wärmebehandlung unterzogen, die ihren Geschmack und ihr Aroma verstärken.
Die leicht gebräunten Gewürze zu der Kichererbsenmischung geben und mit feinem Himalaya Salz abschmecken.
Die frischen Blätter der Petersilie und des Bärlauch waschen, sehr fein hacken und ebenfalls zu der Mischung in die Schüssel geben. Alles gleichmäßig miteinander verrühren.
Aus dem entstandenen Teig Kichererbsenbällchen formen, weder zu klein, noch zu groß, mit etwa 3 cm Durchmesser, dies sollte etwa 16-18 Stück ergeben.
Die rohen Walnüsse in eine Tüte geben und in einem Glasgefäß sehr fein zerkleinern.
Die Bällchen darin rollen, dabei jede einzelne mit einer Handvoll der gehackten Walnusskerne bestreuen und leicht andrücken, damit auch die größeren Stücke an den Kugeln haften bleiben.
Und schon sind die einfachen Falafel fertig!
Die Diät Falafelbällchen ohne Frittieren sind sehr lecker!
Sie sind gut geeignet für besondere Anlässe und Feiern, aber auch für ein sonniges Picknick!
Gesund und vollgepackt mit einem tollen Mix aus orientalischen Aromen!
Wunderbar köstlich!
