Zubereitung
Für die Basis der Tarte, die Kekse zu feinen Krümeln zerkleinern, in einen sauberen Beutel geben und mit einem Nudelholz darüber streichen.
In eine Schüssel geben und mit allen anderen Zutaten für den Kuchenboden vermischen.
Besorgen sie sich eine Tarteform mit 24-25 cm Durchmesser (wenn sie keine haben, können sie auch eine Tarteform mit tiefem Boden verwenden, die dann aber viel höher ist als eine normale Tarteform, die einen niedrigen Rand hat).
Die Keksmasse hineingeben und sie mit dem Boden eines Glases oder der Rückseite eines Löffels flach andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen, während sie die Creme zubereiten.
Den Zucker karamellisieren, bis er dunkelgolden ist. Wenn sie es süßer mögen, können sie mehr als die angegebene Menge hinzufügen. Sobald das Karamell eine dunkle Bräune hat, die heiße Milch dazugeben und umrühren.
Die Speisestärke in der restlichen kalten Milch auflösen und langsam hinzugießen. Unter umrühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Zum Schluss die Butter hinzufügen und warten, bis sie geschmolzen ist.
Die fertige Creme über den Kuchenboden gießen und für 1-2 Stunden abkühlen und fest werden lassen.
Die Kuvertüre zubereiten, indem sie die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und die Sahne dazu gießen.
Sobald eine gleichmäßige Masse entstanden ist, diese gleichmäßig über die Karamellcreme gießen, um eine schokoladige Oberfläche zu erhalten.
Abkühlen lassen und vor dem Anschneiden für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Karamelltarte nach Belieben verzieren.
Guten Appetit!
