Zubereitung
Einer mit Backpapier ausgelegte Backform vorbereiten.
Den Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und schmelzen lassen, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Sobald er vollständig geschmolzen ist, die Butter hinzugeben und kräftig umrühren, damit es sich verbindet.
Dann langsam die Sahne hinzufügen. Für 1 Minute lang auf dem Herd stehen lassen, dann in die vorbereitete Backform gießen und den selbst hergestellten Karamell gleichmäßig darin verteilen.
Vorsichtig die Äpfel darauf verteilen und leicht andrücken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen gut verquirlen. Das Öl, den Joghurt mit dem aufgelösten Backsoda und das Mehl hinzugeben. Nach jeder Zugabe gut umrühren.
Zum Schluss die Rosinen und eventuell einige Nüsse hinzufügen.
Die Mischung über die Äpfel und den Karamell gießen und den Apfelkuchen für etwa 30 Minuten lang backen.
Den noch warmen Apfelkuchen mit sahnigem Karamell auf eine große, flache Servierplatte stürzen.
