Zubereitung
In einer Schüssel die Eier mit 1 Prise Salz und 250 g Zucker zu einer schaumigen Creme schlagen. Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut verrühren und den Ricotta und die Milch dazugeben.
Die beiden Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese über die Teigmasse geben und alles gut vermischen. Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Backform geben.
Die restlichen zwei Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelspalten senkrecht in den Teig einstechen.
Den Kuchen mit Zimt und braunem Zucker bestreuen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird der Apfelkuchen mit Puderzucker bestreut.
Der Apfelkuchen mit Ricotta ist fertig.
