Zubereitung
Für dieses Rezept ist es wünschenswert, dass die Makrele frisch ist, aber wenn sie keine frische haben, können sie auch gefrorene verwenden.
Die Makrele wird von innen gesäubert. Die Köpfe werden entfernt und der Fisch gut gewaschen.
Das Innere des Fisches wird mit Meersalz gefüllt und die Außenseite wird mit Salz bedeckt.
Die Fische werden für 24 Stunden lang so belassen.
Die Makrelen werden dann vom Salz befreit und in 1.5-2 cm dicke Scheiben geschnitten.
Eine dünn geschnittene Zitrone, einige Pfefferkörner, zerkleinerte Lorbeerblätter und Piment werden auf den Boden einer Box gelegt.
Die Fischstücke dicht an dicht darin anordnen.
Dann die Zitronenscheiben, schwarzen Pfeffer, Piment, das Lorbeerblatt zu den Fischstücken gegeben.
Auf diese Weise fortfahren, bis die Produkte aufgebraucht sind und mit Zitronenscheiben abschließen.
Der Fisch wird mit vorher erhitztem und abgekühltem Öl übergossen.
Es ist nicht notwendig den ganzen marinierten Fisch mit Öl zu bedecken, aber es ist wünschenswert, die Stücke gelegentlich zu wenden.
Nach 12 Stunden können sie eine einmalig köstliche, Gesalzene marinierte Makrele genießen.
Guten Appetit!
