Zubereitung
Die Sahne, den Zucker, die Butter und Vanille in einen Kochtopf geben. So weit erwärmen, dass die Butter und der Zucker schmelzen.
Dann vom Herd nehmen und die Kokosraspeln und die Chiasamen einrühren.
Gut umrühren.
Eine flacke Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse darauf geben.
Mit einem Spachtel zu einem etwa 1.5-2 cm dicken Rechteck formen.
Abkühlen lassen und dann für 1 Stunde lang im Kühlschrank fest werden lassen.
Dann in kleine Quadrate von etwa 3x3 cm schneiden.
Die Schokolade in eine Schüssel brechen und mit Sahne übergießen.
Über einem Wasserbad schmelzen lassen, bis sie glatt und glänzend ist.
Jede Pralinen auf einen Holzspieß stecken und in die Glasur tauchen.
Mit den übrigen Kokospralinen ebenso verfahren.
Wenn die Glasur fest und sehr dickflüssig wird, diese noch einmal kurz erwärmen. Sie können sie auch für 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Dann die Pralinen wieder auf ein mit Folie ausgelegtes Tablett legen.
Weiße Schokolade hacken und die Pralinen damit bestreuen, dann für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Sehr leckere Kokospralinen mit Schokolade und Chiasamen mit denen sie ihre Liebsten bei jeder Familienfeier verwöhnen können.
