Zubereitung
Für dieses gesunde Dessert werden die Äpfel vom Kerngehäuse gereinigt und fein gerieben. In eine Schüssel, zusammen mit dem Saft, der dabei austritt geben.
Die Karotte wird ebenfalls geputzt und geraspelt und zu den Äpfeln geben.
In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen und das Erythrit hinzufügen.
Die geriebenen Äpfel und die Karotte dazugeben. Die trockenen Zutaten, den Zimt, Backpulver und Haferflocken hinzufügen.
Umrühren, bis eine homogene Masse entsteht und für 10 Minuten in der Schüssel umruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kuchenform vorbereiten, indem man sie mit Backpapier auslegt und dann die Mischung einfüllt.
Die gehackten Walnüsse darüber geben und leicht in die Masse eindrücken, um den gesunden Kuchen zu erhalten.
Den Apfelkuchen bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 35 Minuten lang backen.
Ein Gesunder Kuchen mit Äpfeln und Karotten und das ganz ohne Mehl und Zucker :)))
